Поиск по сайту

Реклама


Календарь

<< < Август 2018 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Поможем

Из В.И.Даля на всякий день и на разный случай:


 Женатого целовать не сладко.
 Как себя ни поведешь, от напраслины не уйдешь.
 Голодное брюхо глухо (без уха).
 Дожили, что и ножки съежили.

Меню в дореволюционной России

1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]


 Первые меню появляются примерно тысячу лет назад, во время Династии Сун в Китае – единственном регионе в мире, где уже существовала бумага. В то время торговцы часто собирались в центре города, и у них было мало времени или энергии на ужин. Из-за большого разнообразия в Китайской кухне различных регионов, рестораны уже не могли удовлетворять разнообразным вкусам, что привело к появлению меню. 

 Слово меню, как и множество терминов, касающихся кухни, является французским по происхождению. Оно происходит от латинского minutus (что-либо небольшое); во французском языке оно применяется для описания подробного списка или резюме любого рода. Первые меню, где клиентам предлагался выбор блюд, были изготовлены на небольшой черной доске (на французском – carte); таким образом, предлагаемые блюда выбирались "à la carte," или "согласно досточке". 

 В первых европейских ресторанах не было меню в современном смысле слова; при так называемых table d'hôte, предлагались блюда, которые выбирались шеф-поваром или владельцем заведения. Клиенты, которые приходили последними, ели то, что оставалось в конце дня, как в современных буфетах или закусочных. В Европе современное меню появилось во время второй половины XVIII века. То есть, вместо выбора с общего стола, рестораны позволяли клиентам выбирать из списка невыставленных блюд, которые готовились согласно заказам клиента. В случае “table d’hot” клиенты оплачивали предустановленную цену. А меню позволяло клиенту потратить столько денег, сколько он хотел. 

 Что из себя представляло и как выглядело меню в дореволюционной России - Вашему вниманию. 


Альбом (91 изобр.)


***


Добавить комментарий

Просьба - придерживаться рамок приличия.
Реклама - удаляется.

Защитный код
Обновить

Сегодня по календарю


16 августа

1858 г. Английская королева Виктория и американский президент Бьюканан впервые связались посредством Трансатлантического кабеля.
1956 г. В СССР принято постановление об орошении и освоении целинных земель.
1976 г. Вступила в силу Конвенция об установлении контроля над психотропными веществами.

Родились:
1845 г. Габриель Липпман французский физик, лауреат Нобелевской премии.
1876 г. Иван Яковлевич Билибин (1876-1942) - русский художник, книжный иллюстратор и театральный оформитель, участник объединения «Мир искусства».
1921 г. Владимир Александрович Чеботарёв (1921-2010) - советский кинорежиссёр и сценарист. Заслуженный деятель искусств Северо-Осетинской АССР. Заслуженный деятель искусств РФ («Человек-амфибия», «Батальоны просят огня» и др.).


Опрос

Желаете оценить сайт?

Из цитатника:


Нет опаснее человека, которому чуждо человеческое, который равнодушен к судьбам родной страны, к судьбам ближнего.
М.Е. Салтыков-Щедрин

Реклама

Обратная связь

Для обратной связи пишите на почтовый адрес:
gorenka046@yandex.ru

Счётчик посещений


3410927
Сегодня
Вчера
Эта неделя
Этот месяц
1095
4208
10170
49418

Сейчас: 2018-08-16 09:52:29
Счетчик joomla