От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Где больно, там рука; где мило, тут глаза.
Кого люблю, того и бью.
Держись за авось, поколе не сорвалось.
Коли любишь – прикажися, а не любишь – откажися!
Тело в тесноту, а душу на простор (о смерти).
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
23 января
1722 г. Пётр I учреждает должность генерал-прокурора.
1895 г. Первыми на землю Антарктиды вступили капитан норвежского промыслового судна «Антарктик» Кристенсен и пассажир этого судна, тоже норвежец, преподаватель естественных наук Карлстен Борхгревинк. Он собрал там образцы минералов, увидел и описал антарктический лишайник, а в воде заметил медузу. Одним из чудес, которые наблюдали члены экипажа на новом материке, было полярное сияние.
1901 г. В Парижском госпитале начинает работать первая во Франции женщина-врач.
1924 г. Принимается решение о строительстве мавзолея Ленина в Москве.
Родились:
1783 г. Стендаль (Анри Мари Бейль)(1783-1842), французский писатель
1786 г. Август Августович Монферран (Огюст Рикар де Монферран)(1786-1858), российский архитектор.
1832 г. Эдуард Мане (1832-1883), французский художник, один из основоположников импрессионизма.
1867 г. Сергий (Иван Николаевич Старогородский)(1867-15.05.1944), епископ Русской Православной Церкви, 12-й Патриарх Московский и всея Руси (с 1943 г.)
1722 г. Пётр I учреждает должность генерал-прокурора.
1895 г. Первыми на землю Антарктиды вступили капитан норвежского промыслового судна «Антарктик» Кристенсен и пассажир этого судна, тоже норвежец, преподаватель естественных наук Карлстен Борхгревинк. Он собрал там образцы минералов, увидел и описал антарктический лишайник, а в воде заметил медузу. Одним из чудес, которые наблюдали члены экипажа на новом материке, было полярное сияние.
1901 г. В Парижском госпитале начинает работать первая во Франции женщина-врач.
1924 г. Принимается решение о строительстве мавзолея Ленина в Москве.
Родились:
1783 г. Стендаль (Анри Мари Бейль)(1783-1842), французский писатель
1786 г. Август Августович Монферран (Огюст Рикар де Монферран)(1786-1858), российский архитектор.
1832 г. Эдуард Мане (1832-1883), французский художник, один из основоположников импрессионизма.
1867 г. Сергий (Иван Николаевич Старогородский)(1867-15.05.1944), епископ Русской Православной Церкви, 12-й Патриарх Московский и всея Руси (с 1943 г.)