Из В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Не все коту масленица, будет и великий пост.
Не помнит свинья полена, а помнит, где поела.
Чай, кофей - не по нутру, была бы водка поутру.
Деньгам нет заговенья (т. е. всегда расход).
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
25 июня
1783 г. Французский химик Антуан Лоран Лавуазье сообщил на заседании Парижской академии наук, что вода - это соединение водорода и кислорода, а ещё через два года вместе с военным инженером Жаном Менье синтезировал из них воду.
1794 г. В связи с революцией во Франции Екатерина II запретила продажу в России французских товаров.
1863 г. Сегун Токугава повелел изгнать из Японии всех иностранцев.
1926 г. В Ленинграде куранты Петропавловского собора в полдень впервые играли «Интернационал».
Родились:
1852 г. Антонио Гауди (1852-1926), испанский архитектор.
1903 г. Джордж Оруэлл (настоящее имя – Эрик Артур Блэр), английский писатель и публицист, автор антиутопических произведений.
1904 г. Владимир Константинович Коккинаки - советский летчик, заслуженный летчик-испытатель СССР, генерал-майор авиации.
1907 г. Арсений Александрович Тарковский (1907-1989) - русский поэт и переводчик с восточных языков.
1937 г. Альберт Леонидович Филозов - советский и российский актёр театра и кино («Вам и не снилось», «Чёрная курица, или Подземные жители», «Мэри Поппинс, до свидания!», «Тегеран-43», «Никколо Паганини»). Народный артист России.
1783 г. Французский химик Антуан Лоран Лавуазье сообщил на заседании Парижской академии наук, что вода - это соединение водорода и кислорода, а ещё через два года вместе с военным инженером Жаном Менье синтезировал из них воду.
1794 г. В связи с революцией во Франции Екатерина II запретила продажу в России французских товаров.
1863 г. Сегун Токугава повелел изгнать из Японии всех иностранцев.
1926 г. В Ленинграде куранты Петропавловского собора в полдень впервые играли «Интернационал».
Родились:
1852 г. Антонио Гауди (1852-1926), испанский архитектор.
1903 г. Джордж Оруэлл (настоящее имя – Эрик Артур Блэр), английский писатель и публицист, автор антиутопических произведений.
1904 г. Владимир Константинович Коккинаки - советский летчик, заслуженный летчик-испытатель СССР, генерал-майор авиации.
1907 г. Арсений Александрович Тарковский (1907-1989) - русский поэт и переводчик с восточных языков.
1937 г. Альберт Леонидович Филозов - советский и российский актёр театра и кино («Вам и не снилось», «Чёрная курица, или Подземные жители», «Мэри Поппинс, до свидания!», «Тегеран-43», «Никколо Паганини»). Народный артист России.