От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Пошел черных кобелей набело перемывать.
Одному и пьяно, да не мило; с другом и хмельно, да умно.
С милым годок покажется за часок.
Нехваленая девка дороже хваленой.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
15 декабря
1809 г. Император Франции Наполеон I заставил Сенат специальным указом санкционировать свой развод с Жозефиной де Богарне. Супруги прожили вместе 13 лет. Наполеону нужен был наследник, а Жозефина так и не смогла подарить ему сына.
1875 г. В парижском «Журнале воспитания и развлечения», предназначенном для молодежной аудитории, закончилась публикация одного из лучших романов Жюля Верна «Таинственный остров».
1923 г. В чешском городе Пльзень зарегистрирована эмблема автомобилестроительной фирмы «Шкода».
1934 г. Константин Циолковский зафиксировал дату рождения своей идеи об эффективности многоступенчатой ракеты: «15 декабря 1934 г. года, после 6 часов вечера».
Родились:
1852 г. Анри Беккерель, известный французский физик.
1973 г. Николай Васильевич Никитин (1907-1973), советский архитектор и учёный в области строительных конструкций, доктор технических наук, автор проекта Останкинской телебашни.
1923 г. Александр Густав Эйфель (1832-1923), французский инженер, автор металлической башни в Париже, названной в честь него.
1809 г. Император Франции Наполеон I заставил Сенат специальным указом санкционировать свой развод с Жозефиной де Богарне. Супруги прожили вместе 13 лет. Наполеону нужен был наследник, а Жозефина так и не смогла подарить ему сына.
1875 г. В парижском «Журнале воспитания и развлечения», предназначенном для молодежной аудитории, закончилась публикация одного из лучших романов Жюля Верна «Таинственный остров».
1923 г. В чешском городе Пльзень зарегистрирована эмблема автомобилестроительной фирмы «Шкода».
1934 г. Константин Циолковский зафиксировал дату рождения своей идеи об эффективности многоступенчатой ракеты: «15 декабря 1934 г. года, после 6 часов вечера».
Родились:
1852 г. Анри Беккерель, известный французский физик.
1973 г. Николай Васильевич Никитин (1907-1973), советский архитектор и учёный в области строительных конструкций, доктор технических наук, автор проекта Останкинской телебашни.
1923 г. Александр Густав Эйфель (1832-1923), французский инженер, автор металлической башни в Париже, названной в честь него.