От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Двух смертей не бывает (или: не будет), а одной не миновать.
Каково ручки скроят - таково спинка износит.
Что бы ни пришло, все молись!
Вольному воля, спасенному рай.
Деньги - что гальё (галки): всё в стаю сбиваются.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
14 апреля
1801 г. Император Александр I упразднил Тайную экспедицию при Сенате и отменил пытки при допросах.
1848 г. Учрежден секретный цензурный комитет под председательством графа Д.П. Бутурлина для наблюдения за печатью.
1865 г. Покушение на жизнь 16-го президента США Авраама Линкольна. На следующий день Линкольн скончался.
1932 г. На ленинградской бумажной фабрике «Комсомолец» впервые в СССР было налажено производство наждачной бумаги, которую прежде приходилось импортировать.
Родились:
1629 г. Христиан Гуйгенс - голландский астроном и физик, открыл кольца Сатурна и Титан.
1744 г. Денис Иванович Фонвизин - русский писатель, автор комедий.
1862 г. Пётр Аркадьевич Столыпин (1862-1911) - государственный деятель Российской империи.
1870 г. Виктор Эльпидифорович Борисов-Мусатов, русский живописец.
1801 г. Император Александр I упразднил Тайную экспедицию при Сенате и отменил пытки при допросах.
1848 г. Учрежден секретный цензурный комитет под председательством графа Д.П. Бутурлина для наблюдения за печатью.
1865 г. Покушение на жизнь 16-го президента США Авраама Линкольна. На следующий день Линкольн скончался.
1932 г. На ленинградской бумажной фабрике «Комсомолец» впервые в СССР было налажено производство наждачной бумаги, которую прежде приходилось импортировать.
Родились:
1629 г. Христиан Гуйгенс - голландский астроном и физик, открыл кольца Сатурна и Титан.
1744 г. Денис Иванович Фонвизин - русский писатель, автор комедий.
1862 г. Пётр Аркадьевич Столыпин (1862-1911) - государственный деятель Российской империи.
1870 г. Виктор Эльпидифорович Борисов-Мусатов, русский живописец.