От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Всякая рыба хороша, коли на уду пошла.
Бог не в силе, а в правде.
Когда деньги говорят, тогда правда молчит.
На человеческую глупость есть Божия премудрость.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
15 октября
1880 г. Завершилось 632-летнее строительство Кельнского собора.
1917 г. Во Франции по обвинению в шпионаже казнена Мата Хари.
1967 г. В Волгограде на Мамаевом кургане открыт памятник-ансамбль героям Сталинградской битвы.
1979 г. Канадско-американская ученая комиссия сообщила о вреде кислотных дождей для растений и озер.
Родились:
1608 г. Эванжелиста Торричелли - итальянский физик, изобретатель барометра.
1814 г. Михаил Юрьевич Лермонтов - русский поэт, прозаик, драматург (1814-27.07.1841).
1897 г. Илья Ильф (настоящее имя – Илья Арнольдович Файзильберг), советский писатель и журналист (1897-13.04.1937). Вместе с Петровым - автор популярных советских романов «Двенадцать стульев» и «Золотой теленок».
1880 г. Завершилось 632-летнее строительство Кельнского собора.
1917 г. Во Франции по обвинению в шпионаже казнена Мата Хари.
1967 г. В Волгограде на Мамаевом кургане открыт памятник-ансамбль героям Сталинградской битвы.
1979 г. Канадско-американская ученая комиссия сообщила о вреде кислотных дождей для растений и озер.
Родились:
1608 г. Эванжелиста Торричелли - итальянский физик, изобретатель барометра.
1814 г. Михаил Юрьевич Лермонтов - русский поэт, прозаик, драматург (1814-27.07.1841).
1897 г. Илья Ильф (настоящее имя – Илья Арнольдович Файзильберг), советский писатель и журналист (1897-13.04.1937). Вместе с Петровым - автор популярных советских романов «Двенадцать стульев» и «Золотой теленок».