От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Правда в лаптях; а кривда, хоть и в кривых, да в сапогах.
Что ни говори, а правда надобна.
Ино лётом, ино скоком, а ино и ползком.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
21 июня
1606 г. После убийства Лжедмитрия I возведен на русский престол князь Василий Шуйский.
1909 г. На Русско-Балтийском заводе собран первый русский серийный автомобиль - «Руссо-Балт».
1925 г. В Москве появились первые такси - 16 автомобилей марки «Рено».
1941 г. Вторая мировая война: германские войска получили условный сигнал начать 22 июня боевые действия против СССР по плану «Барбаросса». На территории СССР начали действовать германские диверсионные группы. Германский флот начал минирование входа в Финский залив.
1941 г. Вскрытие гробницы Тамерлана в Самарканде, вследствие чего, по легенде, согласно пророчеству, через несколько часов началась Великая Отечественная война.
1960 г. СССР официально разорвал отношения с Китаем.
Родились:
1816 г. Шарлота Бронте - английская писательница, автор романа «Джен Эйр».
1905 г. Жан Поль Сартр - французский писатель, философ.
1910 г. Александр Трифонович Твардовский - поэт, автор поэмы «Василий Теркин», главный редактор журнала «Новый мир» (1910-1970).
1914 г. Пётр Петрович Семёнов-Тян-Шанский (до 1906 года - Семёнов; 1827-1914) - русский географ, ботаник, статистик, государственный и общественный деятель.
1932 г. Изольда Васильевна Извицкая, актриса театра и кино («Сорок первый», «Очередной рейс», «К Черному морю»).
1962 г. Виктор Робертович Цой - советский рок-музыкант, автор песен, лидер и вокалист легендарной рок-группы «Кино» (1962-1990).
1606 г. После убийства Лжедмитрия I возведен на русский престол князь Василий Шуйский.
1909 г. На Русско-Балтийском заводе собран первый русский серийный автомобиль - «Руссо-Балт».
1925 г. В Москве появились первые такси - 16 автомобилей марки «Рено».
1941 г. Вторая мировая война: германские войска получили условный сигнал начать 22 июня боевые действия против СССР по плану «Барбаросса». На территории СССР начали действовать германские диверсионные группы. Германский флот начал минирование входа в Финский залив.
1941 г. Вскрытие гробницы Тамерлана в Самарканде, вследствие чего, по легенде, согласно пророчеству, через несколько часов началась Великая Отечественная война.
1960 г. СССР официально разорвал отношения с Китаем.
Родились:
1816 г. Шарлота Бронте - английская писательница, автор романа «Джен Эйр».
1905 г. Жан Поль Сартр - французский писатель, философ.
1910 г. Александр Трифонович Твардовский - поэт, автор поэмы «Василий Теркин», главный редактор журнала «Новый мир» (1910-1970).
1914 г. Пётр Петрович Семёнов-Тян-Шанский (до 1906 года - Семёнов; 1827-1914) - русский географ, ботаник, статистик, государственный и общественный деятель.
1932 г. Изольда Васильевна Извицкая, актриса театра и кино («Сорок первый», «Очередной рейс», «К Черному морю»).
1962 г. Виктор Робертович Цой - советский рок-музыкант, автор песен, лидер и вокалист легендарной рок-группы «Кино» (1962-1990).