От В.И.Даля на всякий день и на разный случай:
Хоть не родня, а в душу вьется.
В беде не унывай, на Бога уповай!
Взялся за гуж, не говори, что не дюж.
Недорог виноград терский, дорог хлеб деревенский: немного укусишь, а полон рот нажуешь.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
В этой рубрике рассматриваются вопросы консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Поможет нам в этом пособие Орловой Анны Прокофьевны, более чем тридцатилетней давности издания. Но оттого, как нам показалось, еще интереснее, не говоря уже о большой полезности.
«Консервированные плоды, ягоды и овощи играют важную роль в питании человека. Это ценные продукты, содержащие много витаминов и разнообразящие нашу пищу. Высокая биологическая ценность, надежность в хранении, возможность пользоваться ими круглый год сделали консервы необходимыми в рационе питания людей разного возраста.
В нашей стране ежегодно увеличивается выпуск консервов, расширяется их ассортимент. Наряду с этим постоянно растет интерес городских и сельских жителей к домашним консервам, которые можно приготовить в соответствии с индивидуальным вкусом и учетом потребностей членов семьи. Этому способствует все возрастающее производство плодов, ягод и овощей. Способы переработки их просты и доступны. Промышленность выпускает для домашнего консервирования необходимый инвентарь: ручные закаточные машинки для герметичной укупорки консервных стеклянных банок и баллонов жестяными крышками с резиновыми прокладками, а также специальные стеклянные банки со стеклянными крышками, резиновыми прокладками и металлическими зажимами, укупорка которых производится без закаточной машинки, различные приспособления для отжима сока, чистки и резки яблок на дольки, выбивания косточек из вишни и черешни и др.
Лето и осень — пора заготовок впрок овощей и плодов. Это самое хлопотливое время для тех, кто собирается обеспечить себя на зиму вареньем, соленьями, маринадами. Надо многое предусмотреть: приобрести инвентарь, подготовить тару, закупить специи и т. п.
Многие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать плоды, ягоды и овощи. Предлагаемая книга поможет научиться этому».
Сегодня по календарю
23 августа
1913 г. В Харбине завершил свой кругосветный велопробег двадцатипятилетний русский спортсмен Онисим Панкратов.
1941 г. В Германии издан приказ о карательных операциях против населения оккупированных земель СССР.
1943 г. Советская Красная армия разгромила немецко-фашистские войска в битве на Курской дуге.
1979 г. Советский артист балета Александр Годунов объявил о своем решении не возвращаться на родину.
Родились:
1880 г. Александр Грин (настоящее имя - Александр Стефанович Гриневский), русский писатель, представитель направления романтического реализма.
1887 г. Цандер Фридрих Артурович (1887-1933), советский учёный и изобретатель, один из пионеров ракетной техники.
1912 г. Джин Келли - американский актер, танцовщик, режиссер, обладатель «Оскара» («Хелло, Долли!», «Американец в Париже», «Песни под дождем»).
1913 г. В Харбине завершил свой кругосветный велопробег двадцатипятилетний русский спортсмен Онисим Панкратов.
1941 г. В Германии издан приказ о карательных операциях против населения оккупированных земель СССР.
1943 г. Советская Красная армия разгромила немецко-фашистские войска в битве на Курской дуге.
1979 г. Советский артист балета Александр Годунов объявил о своем решении не возвращаться на родину.
Родились:
1880 г. Александр Грин (настоящее имя - Александр Стефанович Гриневский), русский писатель, представитель направления романтического реализма.
1887 г. Цандер Фридрих Артурович (1887-1933), советский учёный и изобретатель, один из пионеров ракетной техники.
1912 г. Джин Келли - американский актер, танцовщик, режиссер, обладатель «Оскара» («Хелло, Долли!», «Американец в Париже», «Песни под дождем»).