Витамин В1 наиболее известен как витамин бодрости духа. А все потому, что это вещество благотворно влияет на нервную систему и умственные способности. Правда, организмом Витамин В1 не запасается и должен восполняться ежедневно. 

Витамин В1 (Тиамин) – водорастворимый витамин. Витамин В1 был первым витамином, выделенным в кристаллическом виде Казимиром Функом в 1912 году. Свое название – Тиамин – это вещество получило из-за наличия в его составе аминогруппы и молекулы атома серы. Среди витаминов Тиамин считается спринтером по скорости попадания в кровь и проникновения к клеткам тела. Однако надолго в организме это вещество не задерживается.


В организм Тиамин поступает с пищей растительного и животного происхождения. Растительные источники: хлеб, зародыши пшеницы, горох, апельсины, изюм, пивные дрожжи, петрушка, щавель и т.д. Животные источники: говядина, свинина, птица, печень, сердце и т.д. Больше всего Витамина В1 содержится в семенах подсолнуха (1,95 мг), пророщенных зернах пшеницы (1,76 мг), свином окороке (0,68 мг), гречке (0, 58 мг), лесных орехах (0,43 мг). Молекула Витамина В1 очень нестойкая: разрушается при длительном хранении, при высокой или низкой температуре, а также от воздействия ферментов, содержащихся в сырой рыбе. Например, при поджаривании гренок в течение минуты погибает до 30% всех молекул Витамина В1, а замороженный шпинат теряет 50% этого вещества. Никотин, алкоголь и сахар выводят Витамин В1 из организма.


В организме Витамин В1: - участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене; - нормализует работу нервной системы, сердца и мышц; - улучшает циркуляцию крови; - стимулирует умственную деятельность; - облегчает депрессию; - выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия алкоголя и табака; - лечит «бери-бери»; - оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит и т.д.


Симптомы недостаточности: - нарушение функций мозга; - усталость, мышечная слабость; - потеря аппетита; - желудочно-кишечные расстройства; - нарушение сердечного ритма; - жжение в руках и ногах; - депрессия, плохой сон, запоры и т.д.


Официальная рекомендуемая доза для взрослых - от 1,2 до 1,4 мг; для детей - от 0,14 мг до 0,2 мг. Кому требуется дополнительный прием Витамина В1? Прежде всего людям, потребляющим малокалорийную или недостаточно богатую питательными веществами пищу, а так же тем, кто испытывает повышенную потребность в питательных веществах: - людям старше 55 лет; - тем, кто длительное время испытывает стрессовое состояние; - при физических нагрузках; - в период беременности и кормления; - людям, употребляющим алкоголь. Витамин B1 применяют при заболеваниях нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, органов пищеварения, радикулитах, полиневритах, кожных болезнях нервного происхождения.


Витамин В1 обычно хорошо переносится. В редких случаях возможны аллергические реакции.