Поиск

Реклама

Календарь

<< < Июнь 2021> >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

В народном календаре...


17 июня (4 июня по старому стилю)

Митрофан. Митрофан Навозник. В канун Митрофана не ложись спать рано. «Хоть по стенке ходи, а спать погоди». Окликают на Митрофана ветер. Просят его пригнать дожди благодатные. Начинают вывозить навоз на паровое поле. В этот день обязательно надо подкормить землю, чтобы урожай был хороший. Земляника в поле начинает краснеть.
Говорили: «Без навоза-батюшки не жди хлеба от земли-матушки», «Добрая земля навоз примет один раз, а помнить будут девять лет», «Обманешь поле один раз, а оно тебя - десять». Ветер на Митрофана подует с гнилого угла - жди ненастья. Ветер, он всё скажет, но спрашивай, не торопи.

Именины: Иван, Мария, Марфа, Митрофан, Назар, Пётр, Софья.

Меню в дореволюционной России

1 1 1 1 1 Рейтинг 3.83 [6 Голоса (ов)]


 Первые меню появляются примерно тысячу лет назад, во время Династии Сун в Китае – единственном регионе в мире, где уже существовала бумага. В то время торговцы часто собирались в центре города, и у них было мало времени или энергии на ужин. Из-за большого разнообразия в Китайской кухне различных регионов, рестораны уже не могли удовлетворять разнообразным вкусам, что привело к появлению меню. 

 Слово меню, как и множество терминов, касающихся кухни, является французским по происхождению. Оно происходит от латинского minutus (что-либо небольшое); во французском языке оно применяется для описания подробного списка или резюме любого рода. Первые меню, где клиентам предлагался выбор блюд, были изготовлены на небольшой черной доске (на французском – carte); таким образом, предлагаемые блюда выбирались "à la carte," или "согласно досточке". 

 В первых европейских ресторанах не было меню в современном смысле слова; при так называемых table d'hôte, предлагались блюда, которые выбирались шеф-поваром или владельцем заведения. Клиенты, которые приходили последними, ели то, что оставалось в конце дня, как в современных буфетах или закусочных. В Европе современное меню появилось во время второй половины XVIII века. То есть, вместо выбора с общего стола, рестораны позволяли клиентам выбирать из списка невыставленных блюд, которые готовились согласно заказам клиента. В случае “table d’hot” клиенты оплачивали предустановленную цену. А меню позволяло клиенту потратить столько денег, сколько он хотел. 

 Что из себя представляло и как выглядело меню в дореволюционной России - Вашему вниманию. 


Альбом (91 изобр.)


***


Добавить комментарий

Просьба - придерживаться рамок приличия.
Реклама - удаляется.

Комментарии  

 
#1 гость с Урала 20.08.2019 15:00
Я впервые в жизни сталкиваюсь с таким удивительным,интересным,у влекательным и вкусным документом,как МЕНЮ.Спасибо огромное!!!
Цитировать
 

Сегодня по календарю


17 июня

1925 г. В Женеве подписан Протокол о запрещении применения на войне ядовитых, удушливых и других подобных газов и биосредств.
1934 г. Первый испытательный полёт крупнейшего в то время в мире самолёта АНТ-20 («Максим Горький»).
1946 г. МВД СССР приняла план по ликвидации подпольных отрядов Организации украинских националистов.
1950 г. Чикагский хирург Ричард Лоулер за 45 минут выполнил первую операцию по пересадке почки человеку.
1982 г. В выступлении на Генеральной Ассамблее ООН президент США Рональд Рейган назвал СССР «империей зла».

Родились:
1818 г. Шарль Франсуа Гуно, французский композитор.
1882 г. Стравинский Игорь Федорович - русский композитор. Автор балетов «Жар-птица», «Петрушка», «Весна священная».
1903 г. Михаил Аркадьевич Светлов (настоящая фамилия - Шейнкман; 1903-1964) - русский советский поэт и драматург.
1911 г. Виктор Платонович Некрасов (1911-1987, Париж) - русский советский писатель.

Из цитатника:


Не будь расточителен - не будешь нуждаться.
Вальтер Скотт

Реклама

Счётчик посещений


7416255
Сегодня
Вчера
Эта неделя
Этот месяц
1930
1144
6378
27603

Сейчас: 2021-06-17 22:31:17
Счетчик joomla