Поиск

Реклама

Календарь

<< < Ноябрь 2021> >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

В народном календаре...


27 ноября (14 ноября по старому стилю)

Филиппов День. Филипповка. Филиппово Заговенье. Начало Рождественского поста. С филипповок начинались «бабьи засидки» за чесалкой и прялками. Пряли лён, шерсть, стучали ткацкие станы, мерно крутились и постукивали прялки. Собирались женщины небольшой дружной артелью. Работали, пели, беседовали, готовились к великому празднику - Рождеству Христову. Не напрядёшь зимою, нечего будет ткать летом. У нерадивой пряхи и про себя нет рубахи. Соха кормит, веретено одевает. Иней на Филиппа - урожай на овёс. На Филиппа дождь - пшеница уродится. На Филиппа ворона каркает - к оттепели. Коли в этот день облачно или снежно - к ненастью в конце мая. Филиппово заговенье - начало Рождественского поста, конец свадебным неделям.

Именины: Александр, Алексей, Анна, Аристарх, Василий, Виктор, Гавриил, Георгий, Григорий, Дмитрий, Константин, Михаил, Николай, Пётр, Порфирий, Сергей, Фёдор, Филипп.

Меню в дореволюционной России

1 1 1 1 1 Рейтинг 3.83 [6 Голоса (ов)]


 Первые меню появляются примерно тысячу лет назад, во время Династии Сун в Китае – единственном регионе в мире, где уже существовала бумага. В то время торговцы часто собирались в центре города, и у них было мало времени или энергии на ужин. Из-за большого разнообразия в Китайской кухне различных регионов, рестораны уже не могли удовлетворять разнообразным вкусам, что привело к появлению меню. 

 Слово меню, как и множество терминов, касающихся кухни, является французским по происхождению. Оно происходит от латинского minutus (что-либо небольшое); во французском языке оно применяется для описания подробного списка или резюме любого рода. Первые меню, где клиентам предлагался выбор блюд, были изготовлены на небольшой черной доске (на французском – carte); таким образом, предлагаемые блюда выбирались "à la carte," или "согласно досточке". 

 В первых европейских ресторанах не было меню в современном смысле слова; при так называемых table d'hôte, предлагались блюда, которые выбирались шеф-поваром или владельцем заведения. Клиенты, которые приходили последними, ели то, что оставалось в конце дня, как в современных буфетах или закусочных. В Европе современное меню появилось во время второй половины XVIII века. То есть, вместо выбора с общего стола, рестораны позволяли клиентам выбирать из списка невыставленных блюд, которые готовились согласно заказам клиента. В случае “table d’hot” клиенты оплачивали предустановленную цену. А меню позволяло клиенту потратить столько денег, сколько он хотел. 

 Что из себя представляло и как выглядело меню в дореволюционной России - Вашему вниманию. 


Альбом (91 изобр.)


***


Добавить комментарий

Просьба - придерживаться рамок приличия.
Реклама - удаляется.

Комментарии  

 
#1 гость с Урала 20.08.2019 15:00
Я впервые в жизни сталкиваюсь с таким удивительным,интересным,у влекательным и вкусным документом,как МЕНЮ.Спасибо огромное!!!
Цитировать
 

Сегодня по календарю


27 ноября

1795 г. Указом Екатерины II в Курляндии, как и во всей империи, вводится наместничество, а также совершен переход на юлианский календарь (старый стиль).
1815 г. Император Александр I подписывает Конституцию Царства Польского - первый конституционный акт на территории Российской империи.
1923 г. В СССР создается комиссия по борьбе с самогоном, кокаином и азартными играми.
1971 г. Советская космическая станция «Марс-2» достигает планеты и доставляет на поверхность Марса капсулу с вымпелом, на котором изображен Герб Советского Союза. Спускаемому аппарату не удается совершить мягкую посадку и он разбивается о поверхность планеты, но он все-таки становится первым предметом с Земли, оказавшимся на поверхности Марса.

Родились:
1701 г. Андерс Цельсий (1701-1744), шведский астроном и физик, предложивший в 1742 г. температурную шкалу, названную его именем, в которой интервал между температурами таяния льда и кипения воды при нормальном атмосферном давлении (760 мм рт. ст.) разделён на 100 частей.
1801 г. Александр Егорович Варламов (1801-1848), композитор, мастер романса («На заре ты ее не буди», «Вдоль по улице метелица метет»).
1840 г. Алексей Николаевич Апухтин (1840(41)-1893), русский поэт.

Из цитатника:


Ухо наше для лести - широко раскрытая дверь, для правды же - игольное ушко.
Блез Паскаль

Реклама

Счётчик посещений


7832057
Сегодня
Вчера
Эта неделя
Этот месяц
1637
2536
20278
88947

Сейчас: 2021-11-27 10:42:11
Счетчик joomla

ebc34d67be662e45