Режущие плоттеры (каттеры, от англ. cut — резать или англ. cutter — режущий) используют ножи, чтобы разрезать на части материалы, например, бумагу разной толщины или различные виды виниловых пленок. Это достигается тем, что режущий плоттер подключен к компьютеру, который оснащен специальными программами, типа Simple Cut, и заранее подготовленным вектором резки, созданным в любом векторном графическом редакторе (Adobe Illustrator или Corel Draw). Эти компьютерные программы отвечают за отправку необходимых координат и размеров в память плоттера для резки или отрисовки того, что необходимо. Далее нож приводит в действие двигатели, которые установлены в плоттере, тип двигателя влияет на качество и точность резки, что позволяет воспроизвести правильный макет для потребностей.

Режущий плоттер https://www.silhouetteshop.ru/shop/silhouette-portrait/ — устройство с компьютерным управлением для резки фигур из мягких листовых материалов. Движущаяся голова плоттера снабжена ножом, который перемещается по поверхности разрезаемого материала.

Существует два вида режущих плоттеров планшетные и рулонные плоттеры можно выделить - ограниченный размер листа, расположенных на плоской поверхности, где головка перемещается над поверхностью по двум осям X и Y, и заговорщики барабан (рулон) — лист большей площади и материалов в веб-форме, в которой роликовые движется материал (Y ось) и головка движется вдоль оси барабана (ось X).

Максимальный размер плоттера, зависит от его ширины, барабан ограничивается в одном измерении (ширина рулона), а длина зависит только от длины полотна - до нескольких десятков метров.

Режущие плоттеры используются в полиграфической промышленности для резки листовых материалов, в том числе виниловой, светоотражающей, флуоресцентной, магнитной, прозрачной пленках и самоклеющейся бумаге. Например, режущий плоттер позволяет вырезать из термотрансферной пленки надписи, логотипы, эмблемы, а затем, с помощью термопресса, печатать на одежде, футболках, бейсболках, толстовках, спецодежде.

В последние годы использование режущих плоттеров (каттеров) стало популярным среди энтузиастов домашних бумажных ремесел, таких как создание открыток (handmade) и скрапбукинга. Такие инструменты как режущий плоттер позволяют добиться желаемых форм, а изделие может быть вырезано очень точно, и в больших тиражах.