![](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu.jpg)
Первые меню появляются примерно тысячу лет назад, во время Династии Сун в Китае – единственном регионе в мире, где уже существовала бумага. В то время торговцы часто собирались в центре города, и у них было мало времени или энергии на ужин. Из-за большого разнообразия в Китайской кухне различных регионов, рестораны уже не могли удовлетворять разнообразным вкусам, что привело к появлению меню.
Слово меню, как и множество терминов, касающихся кухни, является французским по происхождению. Оно происходит от латинского minutus (что-либо небольшое); во французском языке оно применяется для описания подробного списка или резюме любого рода. Первые меню, где клиентам предлагался выбор блюд, были изготовлены на небольшой черной доске (на французском – carte); таким образом, предлагаемые блюда выбирались «à la carte,» или «согласно досточке».
В первых европейских ресторанах не было меню в современном смысле слова; при так называемых table d’hôte, предлагались блюда, которые выбирались шеф-поваром или владельцем заведения. Клиенты, которые приходили последними, ели то, что оставалось в конце дня, как в современных буфетах или закусочных. В Европе современное меню появилось во время второй половины XVIII века. То есть, вместо выбора с общего стола, рестораны позволяли клиентам выбирать из списка невыставленных блюд, которые готовились согласно заказам клиента. В случае “table d’hot” клиенты оплачивали предустановленную цену. А меню позволяло клиенту потратить столько денег, сколько он хотел.
Что из себя представляло и как выглядело меню в дореволюционной России — Вашему вниманию.
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/01.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/02.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/03.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/04.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/05.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/06.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/07.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/08.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/09.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/10.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/11.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/12.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/13.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/14.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/15.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/16.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/17.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/18.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/19.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/20.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/21.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/22.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/23.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/24.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/25.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/26.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/27.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/28.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/29.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/30.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/31.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/32.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/33.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/34.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/35.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/36.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/37.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/38.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/39.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/40.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/41.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/42.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/43.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/44.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/45.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/46.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/47.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/48.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/49.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/50.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/51.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/52.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/53.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/54.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/55.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/56.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/57.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/58.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/59.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/60.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/61.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/62.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/63.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/64.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/65.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/66.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/67.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/68.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/69.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/70.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/71.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/72.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/73.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/74.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/75.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/76.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/77.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/78.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/79.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/80.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/81.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/82.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/83.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/84.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/85.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/86.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/87.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/88.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/89.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/90.jpg)
![Меню в дореволюционной России](https://gorenka.org/images/fotoarhiv/menu/91.jpg)