Одним из химических элементов, с которым почти любой из нас сталкивается каждое утро еще с полузакрытыми глазами, является Фтор. Это вещество необходимо для предупреждения кариеса и поэтому входит в состав многих зубных паст.
О существовании элемента, который впоследствии был назван Фтором, догадывались многие химики конца XVIII- начала XIX века, но получить его в чистом виде из-за его необычной активности долго не удавалось. В истории Фтора немало трагических страниц: многие ученые, которые изучали соединения этого элемента, теряли здоровье и даже гибли, потому что это вещество в свободном состоянии чрезвычайно ядовито. Первое соединение Фтора — флюорит (плавиковый шпат) — описано в конце 15 века под названием «Флюор». Одно из самых интересных соединений Фтора — плавиковую кислоту — получил в 1771 году шведский химик Карл Вильгельм Шееле. Постепенно крепло убеждение, что в веществе, открытом Шееле, содержится новый элемент, похожий на Фтор. Однако чтобы подтвердить догадку Шееле и выделить Фтор (или Флюор), химикам потребовалось больше 100 лет, целый век упорной работы многих ученых из разных стран. Произошло это в 1886 году. Первооткрывателем свободного Фтора стал французский химик Анри Муассан. Он получил это вещество электролизом жидкого безводного фтористого водорода, содержащего примесь кислого фторида калия. Спустя 20 лет за это открытие Муассан был удостоен Нобелевской премии по химии, а электролиз и поныне остается единственным способом получения Фтора. Название «Фтор» (от греч. φθόρος — разрушение, гибель), предложенное Андре Ампером в 1810 году, употребляется только в русском языке. Во многих странах принято название «Флюор» (от латинского fluere — «течь») по свойству вещества понижать температуру плавления руды и увеличивать текучесть расплава. Фтор – микроэлемент, который содержится в нашем организме в виде неорганических соединений в основном в костной ткани, в том числе и в зубной эмали. О том, что Фтор входит в состав зубов, ученые выяснили, найдя в окрестностях Рима обычного, правда ископаемого, слона. В его зубах случайно был обнаружен Фтор. Это открытие побудило ученых провести систематическое изучение химического состава зубов человека и животных. Было установлено, что в состав зубов входит до 0,02% Фтора. В организме человека массой тела 70 кг содержится 2,6 граммов Фтора. В обычных условиях 80% вещества поступает в организм с водой и около 20% — с пищей.
Черный и особенно зеленый чай, грецкие орехи, морепродукты (скумбрия, треска, лосось, креветки), зерновые культуры (рис, гречка, овес, кукуруза), лук, картофель, вино, говядина, курятина, цельное молоко, яйца, яблоки, грейпфруты. В пищевых продуктах Фтора содержится мало. Исключение составляют морская рыба — в среднем 500-700 мкг и чай — 76 мг (при заваривании чая 2/3 Фтора переходит в раствор, в результате чего в чашке чая может содержаться 0,1 — 0,2 мг Фтора). По некоторым данным, из питьевой воды в организме человека усваивается от 60 до 70% этого вещества. В районах, где Фтора в воде меньше 0,5 мг/л, производят ее фторирование. Если содержание микроэлемента низкое, вам следует есть пищу, более богатую этим веществом, а также использовать фторированную зубную пасту и фторированное полоскание для зубов, чтобы защитить свои зубы (и особенно зубы ваших детей) от кариеса. Кроме того, алюминий, попавший как с поверхности кухонной утвари, так и входящий в состав антацидных лекарственных препаратов (например, альтернагель), может связывать Фтор из пищи и уменьшать количество микроэлемента, доступного для усвоения. Тефлоновая посуда не связывает Фтор.
Фтор вместе с кальцием и фосфором обеспечивает твердость и крепость костей и зубов. Без Фтора плохо усваивается железо, поэтому железодефицитная анемия и кариес — два заболевания, которые идут рука об руку. Этот микроэлемент обеспечивает нормальный рост волос и ногтей, способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Помимо этого, Фтор стимулирует кроветворение, репаративные процессы при переломах костей, реакции иммунитета, участвует в росте скелета, предупреждает развитие старческого остеопороза.
Симптомы дефицита: — слабые, хрупкие кости и зубы; — кариес; — выпадение волос.
Отравления Фтором возможны у работающих в химической промышленности, при синтезе фторсодержащих соединений и производстве фосфорных удобрений. Симптомы избытка: — торможение обмена жиров, углеводов; — угнетение тканевого дыхания; — флюороз (крапчатость) эмали зубов; — хрупкость и замедление роста; — регенерация костей; — боли в животе; — деформация скелета; — слезотечение; — саливация (обильное выделение слюны); — резкая слабость; — рвота; — жидкий стул. Кроме того, при избытке Фтора в организме учащается дыхание, появляются подергивания мышц и судороги, сужение зрачков, снижается артериальное давление, возможно мерцание предсердий. Иногда бывает поражение почек. При остром отравлении возникают раздражение слизистых оболочек гортани и бронхов, глаз, носовые кровотечения; в тяжёлых случаях — отёк лёгких, поражение центральной нервной системы и т.д.; при хроническом — конъюнктивит, бронхит, пневмония, пневмосклероз, флюороз. Характерно поражение кожи типа экземы. Недавно власти Бельгии объявили запрет на продажу таблеток и жевательной резинки с Фтором. Причиной запрета стали результаты независимого исследования, проведенного по заказу министерства здравоохранения. Оно показало, что растет число заболеваний остеопорозом и нервными расстройствами среди людей, принимающих повышенные дозировки Фтора. Однако и после введения запрета фторсодержащие средства можно будет приобрести, но уже только по рецепту врача. Таким образом, Бельгия стала первой европейской страной, поставившей под сомнение чудодейственные свойства этого вещества. Европейские врачи, особенно стоматологи, неоднозначно отреагировали на введение запрета: многие из них до сих пор убеждены в том, что Фтор в умеренных количествах эффективно помогает в борьбе против кариеса. Помимо этого, некоторые американские и российские ученые считают, что повышенное потребление Фтора приводит к более частому рождению детей с синдромом Дауна, так как избыток микроэлемента вызывает мутацию половых клеток у родителей. И если вы пользуетесь фторированной пастой, пьете фторированную воду и принимаете фторсодержащие витаминные добавки, уровень Фтора может приблизиться к опасному.
Всемирная организация здравоохранения предлагает оптимальную суточную дозу Фтора для взрослого человека 1,5 — 4,0 мг/сут. Для удовлетворения потребности в микроэлементе взрослому человеку надо выпить 42 г черного чая, или съесть 300 г грецких орехов, 700 г лосося, 3,5 кг зернового хлеба, или выпить 20 л молока. Если вы решили принимать фторсодержащие препараты, то проконсультируйтесь с врачом. Дело в том, что дозы свыше 10 мг Фтора на 1 кг пищи приводят к стойкой деформации костей; свыше 5 мг на 1 кг пищи — изменяют цвет зубной эмали. А большие дозы Фтора — до 2 г — вызывают серьезное отравление. Дозы в 5–10 г смертельны. Доказано, что высокое содержание Фтора в воде является одной из причин возникновения онкологических заболеваний.