Долгие годы исследователи не могли найти болезнь, которую мог бы лечить этот витамин, а сейчас трудно найти заболевание, с которым можно было бы легко справиться без него.
Витамин Е (Токоферол) — жирорастворимый витамин. Он накапливается в печени, жировых тканях, сердце, мышцах, крови, яичках, матке, надпочечниках и гипофизе. Витамин Е был открыт в 1922 году и в алфавитной классификации получил пятый номер по порядку, поэтому он имеет титул Витамина Е. Для Витамина Е исследователи выбрали название «Токоферол» от греческого tos (деторождение), phero (рождать) и ol (химическое обозначение для спирта, которым он является с точки зрения химического строения), чтобы отразить его самобытную роль в восстановлении репродуктивных функций у лабораторных крыс. Дело в том, что белые крысы, обычно очень плодовитые, длительно находясь на молочной диете (их кормили обезжиренным молоком) вдруг перестали размножаться (у самок во время беременности погибал плод, а у самцов происходило изменение семенного эпителия). Именно с результатов этого исследования и начался поток информации о Витамине Е, который стал одним из наиболее мощных наших союзников в защите организма от разрушений, причиняемых свободными радикалами. В 1936 году были получены первые препараты Токоферола путём экстракции из масел ростков пшеницы. Синтез Витамина Е был осуществлён в 1938 году швейцарским химиком Паулем Каррером.
В значительных количествах Витамин Е содержится в растительных маслах (68-75 мг), маргарине (22,6 мг), грецких орехах (20,8 мг), арахисе (19,4 мг), пророщенных зернах пшеницы (1,6 мг), яйцах (1,2 мг), молоке (0,1 мг). Продукты теряют Витамин Е при длительном хранении, интенсивной тепловой обработке, заморозке, под действием кислорода и низких температур. Разрушается это вещество и при взаимодействии с хлором, железом и минеральными маслами. И обратите внимание: рафинирование растительного масла снижает содержание Витамина Е на четверть, а перемалывание злаков способствует удалению почти всего вещества.
Токоферол — мощный витамин и антиоксидант, циркулирующий вместе с кровью и нейтрализующий свободные радикалы, вредные отходы метаболизма, предотвращающий повреждения клеточных мембран и, тем самым, снижающий риск сердечных заболеваний и рака. Кроме того, в организме человека Витамин Е: — принимает участие в обмене белка; — участвует в синтезе гема – основного компонента гемоглобина; — понижает уровень глюкозы; — нормализует свертываемость крови и улучшает ее циркуляцию; — повышает иммунитет; — снижает тяжесть осложнений при диабете; — помогает снизить вес; — нормализует мышечную деятельность; — способствует нормальному протеканию беременности и развитию плода; — ускоряет заживление ран и уменьшает вероятность образования рубцов; — облегчает болезнь Паркинсона и Альцгеймера; — лечит кожные заболевания; — способствует восстановлению коллагеновых и эластических волокон кожи, препятствуя появлению морщин.
С пищей мы потребляем достаточное количество Токоферола, поэтому дефицит этого вещества встречается редко. Однако недостаточность может возникнуть при безжировых диетах, при приеме противозачаточных пилюль, в период климакса, а также если вода в вашем регионе сильно хлорируется. Симптомы дефицита: — нарушение обмена веществ; — нервные и мышечные расстройства; — сокращение длительности жизни красных кровяных клеток; — воспаление пищеварительного тракта; — ослабление остроты зрения; — бесплодие; — анемия; — сухость кожи; — ломкость ногтей.
Суточная потребность в Витамине Е составляет 12-15 мг. Дополнительный прием этого вещества необходим: — лицам, страдающим болезнями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы; — при мышечной дистрофии; — беременным женщинам; — тем, кто часто испытывает стресс; — алкоголикам и наркоманам; — лицам старше 55 лет. Повышенные дозы Витамина Е употребляются спортсменами в периоды «ударных» тренировок. Это объясняется способностью Токоферола регулировать мышечную деятельность, предотвращая утомление.
Витамин Е безопасен и нетоксичен. Однако передозировка этого вещества вызывает расстройства желудка.